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第0076章做了五年掌勺的（第1页）

第oo76章做了五年掌勺的张淑芬欢欢喜喜的将儿子领进了家门，双手将他按在沙上坐下。满脸笑容的说道：“你在这儿好好歇会儿，妈去给你做几道你爱吃的菜！”说着转身就要进厨房去，没想到被程旭起身按住肩头。轻声劝道：“妈，你一天忙来忙去的辛苦了，还是让儿子来给你做几道菜吧！”张淑芬虽然知道儿子一向是个不说虚话的人，但是还是舍不得他辛苦。摇了摇头笑着拨开程旭的手道：“就你那做饭的水平，也就勉强能吃。”五年前的程旭一心埋在生意上，加上身价不菲，能自己做饭的机会真的少之又少。所以张淑芬不看好他的厨艺也是正常的。但是程旭看着母亲凌乱的鬓，和白天经过那一场波折后略显疲惫的面容。这次显得异常的坚定的回答：“妈，你听我的！”“好好休息，不准进厨房。”随后将母亲腰间的围裙摘了下来，往自己身上一系就快转身进了厨房。顺手还把门给关上了，就差没把‘闲人勿进’几个字给写在门上了。张淑芬无奈的笑了出来，和坐在客厅沙上看电视的老伴程义勇相视一笑。眼里大有‘儿子真懂事，会心疼父母了’的欣慰。一边长舒了一口气，坐了下来对老伴笑道：“本来还想炒几个下酒菜，让你们爷俩好好喝一杯呢！”“毕竟五年没见了！”程义勇一向严肃的表情此刻也松动了不少，欣慰的笑道：“吃着儿子做的菜，我能喝三杯。”张淑芬笑着拍了一把老伴的大腿道：“身体才好一点，又在这儿吹牛了！”客厅里父母难得轻松的互相打趣聊天。而厨房里程旭已经开始清点厨房里的食材和调料了。夏江市作为一个沿江的城市，淡水鱼在这边是老百姓饭桌上最常见的菜肴之一。比如水池子里现在就有一条将近两斤重的鲜活鳜鱼。鳜鱼在淡水鱼里的价格一直都算比较高的，更何况张淑芬今天还买了一条这么大的。一看就是儿子回来开心坏了，对她来说也算是下了大价钱了。小时候程旭不爱吃有刺的鱼，但是张淑芬又一直坚信吃鱼能让孩子变得更加聪明。所以鳜鱼成为了程旭小时候吃得最多的一种鱼类，除了清蒸就是红烧。而今天程旭看着这条大块头的鳜鱼脑内已经想好了要怎么处理了。只见他将鳜鱼从水中捞出，手起刀落利索的将鱼剖好处理干净。与此同时客厅里的张淑芬也想起了这条鱼，连忙起身来敲了敲门。提高嗓音喊道：“小旭，你先让妈妈进去！”“水池子里有一条鳜鱼你不会杀的。”“妈妈帮你杀好处理干净，你再来做好不好？”程旭笑着摇了摇头，在父母眼里孩子真的是永远都长不大。一边动手，一边大声回答：“不用了妈，我能搞定的。”张淑芬见儿子铁了心不让自己进厨房，有点焦虑的在客厅绕起了圈圈。嘴里喃喃念道：“小旭哪里会杀鱼啊！”“他根本不知道怎么剖内脏刮鱼鳞的啊！”反而是程义勇在一边不紧不慢的说道：“女人家就是麻烦。”“只要是我儿子做的，带着内脏和鱼鳞我都能吃掉！”张淑芬觉得老伴真的是站着说话不腰疼，埋怨的瞪了他一眼。反正也无事可做，只能坐下来继续心不在焉的看着电视。

而厨房里的程旭已经度飞快的把鳜鱼的鳞、鳃、鳍、内脏和头上的皮衣全部去干净了。随后把鱼头斩下，摊开、拍扁。接着利落的用刀把鱼背部露在外面的鱼骨切掉，在尾巴处留了约一厘米的脊骨。去骨后，又将皮朝下摊开，手极快的用斜刀将鱼肉切成花刀。刀刀力度都把握的十分精准，虽然深深切开鱼肉但是并没有切破鱼皮。接着在鱼肉上撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉等用手细细涂匀。起锅烧油时，程旭也没有闲着，开始备其他的菜。由于张淑芬准备的食材有限，他只能做最简单的家常菜。不过以他在这五年里掌握的厨艺水平，就算是家常菜也能做出常水平。那边油温七成热时，程旭将桂鱼蘸取了少许淀粉，放油锅中炸了几分钟。直到外皮肉眼可见的变得金黄，便可知道鱼肉已经熟了。这时再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色也捞出。将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头，这造型就像足了一只趴在盘子里的松鼠。最后程旭将刚刚挑好的料汁放进油锅里勾芡后加入一勺热油推匀后，从头至尾均匀的浇在那只摆好盘的鳜鱼上。热油红料遇到鱼肉出轻微的滋滋声，酸甜的香味扑面而来。一盘从刀工到摆盘到调味都无可挑剔的松鼠鳜鱼就这么出锅了。主菜做好了，几个家常小炒就简单的多了。加上程旭刀工娴熟，手法极快，做菜的时间也比常人要快上不少。当他打开厨房门的时候，张淑芬还以为儿子终于搞不定了要出来求助了。谁知一阵诱人的香味从门内扑面而来，接着她目瞪口呆的看着儿子将一盘盘色香味俱全的菜肴摆上了桌。松鼠鳜鱼、青笋炒肉片、鱼香肉丝、蒜蓉油麦菜、烧冬菇外加一道刀拍黄瓜。张淑芬直看得眼睛都直了，要不是儿子一直在厨房里没有出来。她简直要怀疑这一桌是他刚刚打电话叫的外卖。可是一看时间也不过才刚刚过了半个小时，就算是打电话叫外卖也没有这么快的啊？她一边把老伴扶到桌旁，一边用又是惊喜又是狐疑的表情打量着儿子。而程旭刚刚摘下围裙，正表情如常的在给父亲倒酒。面带微笑的说道：“爸妈，久等了，趁热快尝尝吧！”程义勇倒是毫不客气的拿起筷子就尝了一口最中间的那盘松鼠鳜鱼。鱼肉入口酸甜适口，料汁香浓，嚼开外面那层薄薄的焦壳后，里面的鱼肉细腻鲜嫩。一向不苟言笑的老程都忍不住对儿子竖起了大拇指，由衷的称赞道：“真有你小子的。”张淑芬见状也尝了一口，露出惊喜的表情以后放下筷子认真的看着程旭。有些不敢相信的问道：“儿啊！你老实跟妈说，你这些年在里面都在做些什么？”程旭被母亲这样突然一问，竟然有些语塞，一时不知道怎么去跟父母说。张淑芬见儿子没有答话，试探性的又问了一句：“是不是在里面做厨师了？”程旭见台阶就下的点了点头回答：“是的妈，做掌勺的！”张淑芬一见自己猜对了，顿时高兴的一拍大腿笑道：“哎！太好了！”“就说天无绝人之路！”“小旭虽然进去了五年，但是学了这一手好厨艺！”“以后再不济咱们去大酒店做厨师，我听说现在厨师工资可高了！”“要是能混上大酒店的厨师长，据说一个月能赚好几万呢！”